地元のスタジオ、カルメン モーリス アーキテクチャーは、フランス北部のブドウ畑にある古い工場の周囲に半円形のワイナリーを取り囲み、その計画はワイン造りの循環的なプロセスを反映しています。
「ワイン貯蔵庫」と呼ばれるこのプロジェクトは、ブルターニュ地方サルゾーのブドウ畑ド・リュイに建設された。ここでは、地元自治体コミューン・ド・サルゾーが、1950年代に廃れたこの地域のワイン製造産業を復活させる取り組みを主導している。
70 年間の休止期間を経て、ブドウ園は再びワインの生産を始めました。これを受けてコミューンは、その復興を祝う新しいワインセラーと公共の試飲エリアの設計を依頼しました。
CMA、フランス北部に半円形のワイナリーを完成
CMA は、歴史的建造物を複合施設の中心として使用し、改修された工場の形状に倣った半円形の建物を設計しました。
建築家によると、ワイン製造設備にはかなりの高さの部屋が必要だったが、すでに工場の周囲にブドウ畑が植えられていたため、開発に利用できる土地は限られていたという。
「そのため、工場のすぐ近くに相当な建物を建てなければなりませんでした」と建築家のカルメン・モーリス氏はDezeenに語った。
「私たちは、工場が敷地内を支配し、灯台のようにブドウ畑の唯一のランドマークであり続けることを可能にしながら、地球の熱特性を利用するこの建築的アプローチを提案しました。」
古代の工場を取り囲む構造
ワイン製造プロセスを最適化するように設計されたこの建物のレイアウトは、北での収穫から南での瓶詰めと配送までを一貫して行っています。
この構造は半分地面に埋められており、地下にはワインプレスを備えた発酵室、ボトルを保管するセラー、ボトルのラベルなどを保管する乾物室が設置されています。
モーリス氏によると、ワイン圧搾機を地下に設置するということは、ブドウが「重力だけで動く」方法をメーカーが使えることを意味するという。ブドウは上部の選別施設から圧搾機に落とされるため、ブドウを上部まで持ち上げる必要がなく、品質が保たれます。
建物の外装には石灰漆喰を使用
ワイン ストアハウスの 1 階には、セラーにつながるラベル貼り付け室、発酵室を見下ろすテイスティング ルーム、スタッフの更衣室、半階の倉庫があります。
この構造は厚さ 40 センチメートルのレンガ壁でできており、断熱材の必要性がなくなり、プロジェクトをタイトなスケジュールで建設できるようになりました。ワイナリーの地下スペースは、ジェットウォッシャーによる定期的な清掃が必要な作業室としての使用を考慮して、生コンクリートで仕上げられています。
その外観は異なるアプローチをとっており、CMA は建物のファサードが風景の中に溶け込み、歴史的な工場の壁の質感と調和することを目指しています。
ここで建築家は、近くのビーチの砂を使って地元の職人が作った石灰漆喰を選択し、天候や光によって外観が変わる「予想外の可塑性」を持つ素材を作り出しました。
「貝殻でできた砂は、ワイナリーとそれが位置する海洋景観との間に触覚的なつながりを確立するために使用されました」とモーリス氏は語った。
レイアウトはワイン製造プロセスを最適化するように設計されています。
工場自体は改装され、1 階は地域のワイン栽培に関連する遺産を展示する展示スペースとなり、上層階にはワインメーカーのオフィスが入居しています。
ヴィンヤード ド リュイの最初の収穫は 2022 年に行われ、ワイン生産者のギョーム アニエとマリー ドゥヴィーニュが、ブルトン語でレースを意味する「ダンテレシュ」の刻印が入ったボトルを約 6,500 本生産しました。
1階には展示スペースがございます
CMA はブルターニュのヴァンヌに拠点を置き、主にフランス西部で活動しています。ブルターニュのその他のプロジェクトには、ロナン・ブルレックによって改修された 17 世紀の礼拝堂や、アルヴァロ・シザによる幾何学模様の教会などがあります。
撮影はギョーム・アマト。
