CieL Dining は、著名なシェフ、ベト・ホンとそのパートナー、タン・リエムによる野心的なテイスティングメニューの高級レストランです。メインコンセプトは、オーナーのパリ勤務を通じて育まれたフランス語で「空」を意味する「Ciel」という名前を軸に展開。
ヴィラの建築は、典型的な傾斜屋根のプロトタイプを慣れ親しまないプロセスを経て、屋根の向きを変更してその最下点が入り口に向かうようにし、その結果、親密なプロポーションが得られます。オーク材のドアとエントランス部分のみに使用された合板パネルが、厳粛な構造フォルムと対照的な温もりをもたらします。面取りを施した5面体形状により、同時に3つの面が見えることで立体感が生まれ、内部から近隣までの視界が広がります。幾何学的な外観と風景は、インテリアの主要なコンセプトを隠しています。
1 階の待合室では、お客様がカウンター ダイニングまたは上階の共用およびプライベート ダイニング エリアに案内されます。 1階のカウンターダイニングはオープンディスプレイキッチンとつながっており、お客様はトロピカルガーデンを背景にキッチンでのすべての活動を見ることができます。空間の中心には、プロジェクトのメインコンセプトである円柱の形をしたクラシックな Oculus が置かれています。円柱は12度傾いて光をうまく伸ばしました。空間の体験は、この斜めの円柱を中心に回転します。
1階では、太陽光線が一日中内部表面とキッチンカウンターに取り込まれます。 1 階には傾斜した外観が見られ、2 つの長方形の構造に押し付けられ、2 種類の幾何学形状の間に張力と補完性をもたらしています。屋根裏階にあるレストランのオフィスでは、スタッフが Oculus の全体を見ることができます。
キッチンの設備はシェフ向けに特注で作られており、側面に調理カウンターが 2 つ、中央にディスプレイとウォームアップの島が 2 つあります。 2 つの島は、顧客があらゆる料理の製造と装飾のプロセスを観察できる作業面です。
