デンマーク人デザイナー、デビッド・スルストラップは、スコットランドにあるRSHPのマッカラン蒸留所の建物内にレストラン「タイムスピリット」を完成させた。
TimeSpirit と名付けられたこの 24 席のレストランは、ザ マッカランの 200 周年を祝うために作られ、英国の建築スタジオ RSHP によって 2018 年に完成した蒸留所の最新の施設です。
TimeSpiritレストラン全体に地元の自然素材を使用しています。
オープンキッチンを中心としたこのスペースは、スペイサイドの丘陵を見渡す楕円形のワインセラーとプライベート ダイニング ルームの 2 つのダイニング エリアで構成されています。
スペース全体に地元の天然素材が使用されており、周囲のスコットランドの風景、ウイスキーの製造プロセス、エル・セラー・デ・カン・ロカによるレストランのスペイン料理とのつながりを生み出しています。
デビッド・スルストラップは、「集中感を生み出す」ためにオーク材のダイニングブースをデザインしました。
「私の目標は、この場所に敬意を表し、エル・セラー・デ・カン・ロカとのコラボレーションを反映した、時代を超越したデザインを作成することでした」とトゥルストラップ氏はDezeenに語った。
シェリーで味付けしたウイスキー樽をイメージしたオーダーメイドのダイニングブースやウェイターステーションを作るためにオーク材が使用され、時間の経過とともに緑青が生まれます。
レストランはスコットランドのスペイサイドにあるザ・マッカラン蒸留所内にあります。
「オーク材のダイニングブースは、テーブルに集中感と快適さを生み出すように設計されています。私たちは、体験に没頭できるこれらのスペースを持つことが重要だと感じました」とトゥルストラップ氏は語った。
オープンキッチンにはスコットランドの伝統的な建材であるスレートが使用され、ヘレス産のアルバレス石がワインセラーの湾曲した壁を覆い、スペイン南部ヘレスに本拠を置くザ・マッカランのウイスキー樽サプライヤーとつながっています。
湾曲したワインセラーにはオーク材とスペイン産アルバレス石が特徴です
「地元の天然素材には多くの価値があると信じています」とトゥルストラップ氏は語った。 「地元の素材はその場所とつながり、自然素材は経年変化を表し、より高級感を感じると個人的には思います」
「彼らはまた、より正直になった。それが今日私たちにもっと必要なことだと思う」と彼は続けた。
タイムスピリットはザ・マッカランの200周年を記念してオープンしました
Thulstrup の ARV 家具コレクションのテーブルと椅子が空間全体に飾られており、元々はコペンハーゲンの Noma レストランのためにデザインされたものです。
「家具は美しさと耐久性の両方を考慮して選ばれており、レストランの時代を超越したデザインが何十年も続くことを保証します」とトゥルストラップ氏は語った。
空間全体に吊り下げ式メッシュパネルを採用
吊り下げられたアルミニウムメッシュパネルがダイニングスペースを囲み、分割することで、部屋の音響品質を向上させ、プライバシーを確保します。
「パネルは機能性と美観の両方を念頭に置いて設計されており、蒸留所の景色を眺めることができると同時に、オープンなレイアウト内に親密なセクションを微妙に作り出しています」とトゥルストラップ氏は語った。
Thulstrup の Dezeen で紹介されている他のプロジェクトには、19 世紀のコペンハーゲンの倉庫やロンドンの Ikoyi レストランなどがあります。
ロバート・リーガーによる写真撮影。
