建築家が提供するテキストの説明。この料理エンポリアム – ジャンノーネペトリコンアソシエイツの2人の最初のコラボレーション
長年のクライアントであるトロントフードエムプレサリオスコジモマンモリッティテレノ/SUD FornoとCumbrae’sのStephen Alexanderは、素晴らしい食材、準備、活気のある食事を提供するオリジナルの美食体験を作成することについての会話から始まりました。 Giannone Petriconeの応答は、名前から始まりました。ストックTCは、在庫のある棚、鶏肉、ストックヤードを意味します。これは、生の劇場を作成し、生の軌跡で軌道に沿って洗練された軌道で提示するための不可欠なビルディングブロックを意味します。
ランドマーク郵便ステーション内で、ストックTCは、グレードのオープンマーケット、2階に200席のビストロ、円形のバーと屋根のテラスを備えた3階のガーデンルームイベントスペースを提供しています。 1936年の石灰岩の建物を回復して再利用するために、設計チームは、元のシェルから2番目の皮膚を並べて境界壁を並べ、そこから棚、照明、音響減衰テクスチャを掛けました。明確な「舞台裏」の治療を受けた食品の準備の遍在は、感覚を楽しませるために建築材料と混ざり合っています。
豊かな棚とカウンターが生の材料とコメスティバルを表示し、レストランが巧みに完成したプレートを提供するように、Giannone Petriconeは、洗練されていない程度で解釈される材料と建築要素を紹介します。この進行は、グラウンドレベルの市場とセルフサービスのタボラカルダから、2番目と3番目のレベルでのビストロ、バー、イベントエクスペリエンスへの1つの動きとして展開されます。スペースの積み重ねとそれらの間の充電されたしきい値は、カスタム「Coffer」ライトなど、歴史的な建物の元の目的の痕跡によって豊かになります。郵便切手パターンのモザイクフローリング、およびファイリングキャビネット仕切りを連想させるフェルト天井バッフル。
地上レベルでは、リラックスしたが酔わせるキッチンとパントリーの体験を紹介し、雑貨、乾燥品、新鮮な農産物、特殊なアイテム、ストックルームスタイルの棚に表示される切り花などの個人的に選択された条項で満たされています。大きな肉屋とベーカリーのカウンターに固定されたスペースは、波打つフェルトのプロセニアムの下で収集されます。 「舞台裏」のキッチンに香りと垣間見ると、パトロンはすぐに食べられるようにすばらしいテイクアウトカウンターにつながります。座席のミックスは、その場で新鮮な製品を楽しむために長引くことを招きます。
2階のビストロには、キッチンのオーケストラがあり、バターイエローの房状の革張りの宴会とコルクのパネルのギャラリーがあります。センターバーは、崇高なピンクの日の出を描いたきらびやかなモザイクのプロセニアムに囲まれた日々の体験を橋渡しするように設計されています。 3階は、専用のガラスガーデンルームです。メインダイニングエリアのほぼ100席は、一年中、さまざまな機能の手配に対応できます。この排他的なイベントスペースは、屋根の景色を最大限に活用し、ホストビルのヴィンテージコーニスに沿った青々としたテラスに囲まれています。手で選択された材料の可能性から、テーブルの周りに集まる喜びまで、ストックTCのデザインは、どこで何を食べるかの変革的可能性を祝います。
Giannone PetriconeのパートナーであるRalph Giannoneによると、「ストックTCは都市構築に関するものです。」彼は、「人々はその遺産と多文化主義のためにトロントに来ます。私たちは食べ物が大好きです。「乱雑」が大好きです。私たちは文化と期待の混合が大好きです。このプロジェクトでは、かつては接続のためのセンターをスチュワードし、それを珍しいガストロノミックエンポリアムに変えて、人々を描きます。
